常温运输后甜樱桃不同温度贮藏品质变化研究

目的 探明经物流运输后甜樱桃不同温度贮藏期间品质的损耗情况。方法 以雷吉娜甜樱桃为实验材料， 研究经常温运输以后甜樱桃在25， 5， 0 ℃下贮藏品质的变化情况。结果 在25， 5， 0 ℃贮藏温度下， 甜樱桃果实分别在贮藏5， 15， 35 d时保持腐烂率低于5%。5 ℃和0 ℃贮藏均可以保持较高的果柄拉力。0 ℃贮藏维持了甜樱桃果实较高的硬度、 可溶性固形物和可滴定酸含量， 延缓了果实VC含量的下降和花青素的积累。结论 25 ℃和5 ℃贮藏时， 甜樱桃果实的贮藏期分别为5 d和15 d， 甜樱桃在0 ℃贮藏35 d后仍具有较好的感官品质