木质食品接触材料中有害物质的分析

目的 分析木质食品接触材料本身所含有的有害物质及其迁移。方法 根据国内外研究结果的有关资料， 对木质食品接触材料中存在的重金属、 胶粘剂、 烟熏剂、 多环芳烃、 防腐杀菌剂、 漂白剂及着色剂等有害化学物质的来源、 毒性分析、 其迁移到食品和环境中的可能性及对人体的危害作综合论述。结果 木质食品接触材料应用广泛， 由于原料及加工过程中的有害化学物质可能迁移到食品中，容易引发食品安全问题。结论 食品接触材料是导致食品安全问题重要因素之一， 通过研究分析木质食品接触材料本身所含有的有害物质及其迁移， 为相关木材包装企业的质量控制和科研工作者提供参考