鱼鳞胶原蛋白的研究进展

目的 研究目前鱼鳞胶原蛋白的应用发展。方法 综述鱼鳞及鱼鳞胶原蛋白的结构特性、 提取方法以及胶原蛋白在医药、 食品、 化工等领域的应用， 分析不同提取方法的优点及不足， 并对鱼鳞胶原蛋白的未来发展做出展望。结果 我国水产养殖业虽然发展较快， 但水产品的综合利用滞后于世界平均水平， 且鱼鳞资源丰富， 经济价值较高， 应充分利用鱼鳞资源， 减少资源浪费， 避免污染环境。结论鱼鳞胶原蛋白是目前的研究热点， 也是未来胶原蛋白的发展方向。