食品包装标签信息的消费者需求研究

目的 食品标签作为向消费者传递产品信息的重要载体， 成为消费者了解食品安全信息最直接有效的途径， 探究了消费者对食品标签上包装信息的需求情况。 方法 以牛奶包装标签信息为例， 在山东省的 6 个城市中选取了 348 个消费者样本展开问卷调研， 对数据进行了描述性统计分析。 结果在消费者对食品质量安全高度关注的背景下， 对牛奶不同包装标签信息的信任程度、关注程度与便利性评价总体较为一致， 但个别信息仍显示出消费者信息需求与现有包装设计的矛盾。 结论 政府及厂商应针对消费者信息需求与使用行为特征， 规范包装标签设计， 加强乳品质量安全管理， 有助于发挥食品安全认证标签等多种包装信息的作用 ，恢复消费者对乳品质量安全的信心。