羧甲基淀粉——一种有希望的用途广泛的表面活性剂

淀粉除了作为食品之外,还有两个方面的用途一是用作胶粘剂和紡織工业中的上浆剂;另一用途是在发酵工业中用以制酒和酒精。把淀粉直接用作胶粘剂和上浆剂,經济意义不太大;用以做酒和酒精,从物貭平衡方面看来也是不合算的,因为在发酵过程中微生物本身的生长需要消耗大量淀粉。因此,如果将淀粉經过一些化学变化,从而提高其在工业上的利用价值,将是很有意义的工作。有机化学研究所去年以来在淀粉化学利用方面开展了一些研究工作,其中之一是羧甲基淀粉(Carboxy-methylStarch,以下簡称为C.M.S.)的制造和应用。我們知道,羧甲基淀粉的同型物羧甲基纤维素(Carboxy-methylCellulose,以下簡称C.M.C.)具有較久的历史,是一种用途广泛的表面活性剂,它是纤维素(废花)和氯醋酸反应后的产物,許多国家都有生产,我国上海也有少量生产。