在液-固界面上变性蛋白折叠自由能的测定

依据液-固界面上溶质计量置换保留模型,以及固体表面吸附自由能变可分成吸附及解吸附自由能变2个独立分量,提出了变性蛋白在高效疏水色谱(HPHIC)固定相表面折叠自由能的测定原理、折叠自由能计算公式和实验测定方法,分别对胍变溶菌酶和α_淀粉酶的折叠自由能进行了测定,发现变性蛋白在HPHIC固定相表面的折叠自由能远较在溶液中的高,且随变性剂浓度的增大而增大.其相对平均标准偏差溶菌酶为±4.7%,α_淀粉酶为±3.0%,表明该方法有好的重现性.