巴西粒毛盘菌黑色素理化性质与结构

对巴西粒毛盘菌黑色素性质和结构进行了研究，结果表明该黑色素易溶于NaOH溶液和二甲亚砜，微溶于蒸馏水，不溶于甲醇、乙酸乙酯、HCl、无水乙醇、氯仿、丙酮、乙腈；该黑色素在pH≥7时稳定，pH≤6时产生沉淀；对温度、光、UV、Na2SO3、苯甲酸钠、柠檬酸、蔗糖、K+、Na+、Ca2+、Al3+、Cu2+均具有良好的稳定性，而对H2O2、Mg2+、Fe3+、Mn2+不稳定。电镜扫描显示该黑色素是一种表面不规则的片状晶体，红外光谱分析表明该黑色素含有芳环、-OH、-NH、-COOH和噻嗪环等官能团，推断其属于真黑色素和棕黑色素混合型黑色素。