中国野生食用真菌种类及生态习性

我国野生食用真悄种粪多，分布广泛，资瓶丰富。已知657种，132属，41利。其中担子菌620种，占总数的94．4％，子囊菌37种，占5．6％。有过栽培记载和试验或利用菌丝体发酵培养的约80种，32属，18科。目前大量人工栽培的约22种.上述食用真菌按其种数多少主要包括在白蘑科Tricholomataceae,红菇科Russulaceae，牛肝菌科Boletaceae,蘑菇科Agaricaceae,侧耳科Pleurotaceae,珊瑚菌科Clavariaceae,丝膜菌科Cortinariaceae,球盖菇科Strophariaceae,蜡伞科Hygrophoraceae,羊肚菌科Morchellaceae，喇叭菌科Cantharellaceae,齿菌科Hydnaceac,多孔菌科Polyporaceae。依繁殖生长的基物为主，将我国野生食用真菌的生态习性划分为五类。木生菌138种，粪生菌9种，土生菌128种，虫生菌12种，菌根真菌352种。