酿酒酵母3-磷酸甘油脱氢酶的诱导、提纯和性质

在YEPD培养基中添加NaCl，可以诱导酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)细胞内3-磷酸甘油脱氢酶的形成，当NaCl浓度达5％时，酶比活从0．05U／mg提高到0.5U／mg；若再限制培养基中葡萄糖浓度在100mg／L以下，酶比活可达到0．89U／mg。酶比活与培养基中的NaCl浓度的函数关系式为：Sa-0.129C3-0.038C2+0.034C+0.063(O≤C≤5％)。粗酶液经SephadexG一25凝胶过滤，BlueSepharose亲和层析以及MonoQ离子交换等步骤，提纯123．6倍，得纯酶液。经SDS一凝胶电泳测得分子量为45000±2000。酶的最适温度为51℃，最适pH值为6.8。保温30分钟的半失活温度(t1/2)为41℃。NADH和DHAP的Km(mmol／L)值分别为：0.0177和0.134。