荷叶离褶伞子实体营养成分分析与评价

经测定，荷叶离褶伞Lyophyllumdecastes子实体含粗蛋白21.4%，粗脂肪8.2%，粗纤维9.52%，碳水化合物53.03%，灰分13.6%；必需氨基酸6.02g/100g，占氨基酸总量（16.82g/100g）的35.78%；含维生素B10.068mg、维生素B24.26mg、维生素B6590μg、维生素B1255.7μg、烟酸21.2mg；1kg子实体含锌50.0mg、铜19.0mg、硒0.013mg、镉1.85mg、汞0.56mg、铅0.75mg、砷0.29mg。