酵母催化2-辛酮不对称还原为2-辛醇

利用活性酵母细胞催化2-辛酮的不对称还原，合成在制备光学活性物质中具有重要用途的直链手性仲醇.实验发现不对称还原的产物主要是S-2-辛醇，反应的转化率和光学选择性都比较高.考察了底物浓度、产物、辅助底物的种类及浓度，以及pH值和温度对反应的转化率和光学选择性的影响.结果表明，底物和产物对酵母的活性具有一定的毒害作用，产物2-辛醇对酮的还原反应具有抑制作用，酵母能选择性地催化S-2-辛醇氧化为相应的酮；在酵母催化还原2-辛酮的同时需要一定的辅助底物来再生辅酶NAD（P）H，利用10g？L-1的葡萄糖作辅助底物较好；温度30℃、pH值3.0或7.0为较好的反应条件.