绿原酸分子修饰产物的制备、表征及量子化学计算

绿原酸（CGA）是一种天然酚类抗氧化剂，已应用于医药保健、食品、日用化工等行业中。然而，其易溶于水难溶于油的特性使其应用受到了限制。本研究对CGA进行了分子修饰，即在非水相中，以三乙胺（TEA）为催化剂，对其进行月桂酰氯（LC）酰化，制备了脂溶性的绿原酸月桂酸酯（CGL）。探讨了原料配比、温度及反应时间对CGL收率的影响，得出制备CGL的最佳工艺条件为：以N,N-二甲基甲酰胺（DMF）作为溶解、稀释剂，nCGA∶nLC∶nTEA＝1∶1∶1.5，温度控制在35±1℃，反应时间8h。在此条件下，可得到微黄色粉状固体产物绿原酸月桂酸酯，其产率为81.24%。通过UV-Vis、IR、ESI–MS、1HNMR对CGL的结构进行了表征。同时，在理论上，采用量子化学计算的方法论证了该分子修饰的可行性和合理性。