高温液态水中有机酸对果糖分解反应动力学的影响

研究了压力10MPa下、温度453.15～493.15K范围内高温液态水中有机酸（甲酸、乙酸）对果糖分解反应动力学的影响.实验结果表明，在有机酸存在下，果糖分解反应速度大大加快.在相同浓度有机酸存在时，甲酸对果糖分解反应的促进作用明显大于乙酸.对不同温度、有机酸和反应停留时间对果糖分解的主要产物——5-羟甲基糠醛(5-HMF)和乙酰丙酸(LA)收率的影响进行了考察.果糖分解反应主要由果糖分解为中间产物5-HMF和5-HMF进一步分解成LA两步组成，乙酸的加入加快了第一步反应速度，而对第二步反应无明显影响，因而中间产物5-HMF收率可高达83%;甲酸的加入可同时加快果糖分解为中间产物5-HMF和5-HMF进一步分解为LA的速度，因此LA的收率得到了较大的提高.