两相系统中不对称还原2-辛酮的菌株筛选

从93株酵母、霉菌和细菌中筛选出能不对称还原2-辛酮的菌株.经过筛选获得一株博伊丁假丝酵母CandidaboidiniiCECT10035.该菌种在底物浓度为78mmol·L-1时，能转化得到S-2-辛醇，2-辛酮转化率为32.6%，e.e.值达到95.6%.同时，还筛选出一株酒明串珠菌OenococcusoeniCECT4730，可以转化得到R-2-辛醇，当底物浓度为78mmol·L-1时，2-辛酮转化率为99.8%，e.e.值为97.8%.