谷胱甘肽生物合成过程中酸胁迫的作用及其机制

以产朊假丝酵母CandidautilisSZU07-01产谷胱甘肽（GSH）为研究对象，分析比较了恒定pH和不控制pH条件下GSH的分批发酵过程，确定pH3.5和pH1.5分别为弱酸胁迫和强酸胁迫条件。通过对C.utilisSZU07-01恒化培养过程进行分析，选择合适的酸胁迫时间分别为弱酸胁迫6h和强酸胁迫2h。采用分批补料培养方式，比较了不同酸胁迫条件下的GSH生物合成情况，发现长时间弱酸胁迫比短时间强酸胁迫和不胁迫更有利于GSH的过量合成。最后，分别从分批发酵动力学、胞内辅因子（NADH、ATP）以及各关键代谢物的代谢通量变化规律等角度对弱酸胁迫促进GSH过量合成的机理进行了定量分析。