产磷脂酶菌株的筛选鉴定及其应用

采用磷脂平板初筛和摇瓶复筛，从富油土样中筛选得到一株产磷脂酶菌株BIT-18。经菌株形态特征、生理生化特征及16SrRNA序列分析，鉴定其为荧光假单胞菌（Pseudomonasfluorescens）。以磷脂标准品（1-棕榈酰-2-油酰-Sn-甘油-3-磷脂酰胆碱）为底物，通过气相色谱分析反应产物的脂肪酸成分，定性鉴定P.fluorescensBIT-18表达的磷脂酶为B型磷脂酶。该酶为低温酶，最适温度和pH值分别为25℃和6.5，低浓度的金属离子有利于其酶促反应进行。以磷脂酶B为催化剂在自制间歇式反应器中对大豆油进行酶法脱胶，在加酶量500U·kg-1，加水量2%，温度40℃，pH4.7的条件下反应6h，脱胶油磷含量由90.1mg·kg-1降至4.6mg·kg-1，脱胶率高达94.9%，显示出良好的应用前景。