氧化还原电位控制下自絮凝酵母高浓度乙醇发酵

控制自絮凝酵母高浓度乙醇发酵过程的氧化还原电位（oxidoreductionpotential,ORP）能降低环境胁迫对细胞的影响，提高乙醇生产强度和乙醇收率。实验考察了初始糖浓度为200、250、300g·L-1及ORP控制为-100、-150mV和不控制的乙醇发酵情况。结果表明控制ORP的发酵过程，生物量和细胞存活率均高于不控制的系统，相应的发酵速度得到了提高，但是乙醇对糖的收率存在最优值。在实验设定初始糖浓度最高的300g·L-1的发酵过程中，控制ORP为-150mV时，取得了最大的净乙醇生成量和乙醇对糖的收率。ORP控制改变了絮凝颗粒的粒径分布，运用多元线性拟合，发现ORP对絮凝的影响是正向的。ORP改变了发酵液中生物量及代谢物的浓度而间接影响了细胞的絮凝状况。