非水相体系中海藻酸钠-壳聚糖微胶囊粒径及强度性能

固定化技术是提高生物催化剂在非水相中活性和稳定性的一种很有工业应用潜力的手段。采用乳化-内部凝胶化与络合反应制备海藻酸钠-壳聚糖(AC)微胶囊作为固定化载体，筛选5种有机溶剂构建了培养基-有机溶剂两相体系，模拟酵母细胞培养条件，将AC微胶囊在培养基-有机溶剂两相体系中振荡48h，5种两相体系对AC微胶囊形态没有明显影响；在培养基-癸二酸二丁酯两相体系中，当壳聚糖分子量在40000～100000、成膜反应时间在2～5min范围内变化时，分子量小(40000)和成膜时间长(5min)的AC微胶囊粒径稳定，破碎率较低、机械强度较大，适于用作进一步非水相细胞催化的固定化载体。两相体系中AC微囊化酵母细胞活性保持良好，能实现生物转化生产。