SEPES/异辛烷反胶团中脂肪酶的特性

反胶团酶反应兼有水相与有机相酶反应的共同优点,但至今尚无工业应用的重要原因是反胶团中酶的活性和稳定性不高.常用的离子型表面活性剂,如二-(2-乙基己基)琥珀酸双酯磺酸钠(AOT)在有机溶剂中形成的反胶团,因相界面与酶分子间的静电作用将造成酶在反胶团中迅速失活.而非离子型表面活性剂形成的反胶团中,酶一般具有较高的活性和稳定性,但这种体系需加入助表面活性剂,给下游加工过程带来麻烦.作者制备了具有不同氧乙烯聚合数(n)的二-(2-乙基己基聚氧乙烯)琥珀酸双酯磺酸钠(简称SEPES),其分子结构与AOT相似,但其极性头与疏水尾间连有聚氧乙烯链非离子性亲水基团.本文报道脂肪酶在SEPES/异辛烷反胶团体系中的特性.