灌水时期和施用硫锌对强筋小麦籽粒产量和品质的影响

以强筋小麦济麦20为材料，在防雨棚池栽条件下，研究了灌水时期以及施用硫肥和锌肥对小麦产量和品质的影响。结果表明，小麦生育后期灌水，有利于抑制旗叶叶绿素的降解，提高了旗叶叶片含氮量，延长了旗叶的功能期，以开花期灌水最显著；施硫肥和锌肥也能减缓旗叶的衰老。籽粒产量、容重、千粒重和穗粒数均随灌水时期的推迟而增加，以开花期灌水产量最高，各灌水处理间差异显著，总穗数以春生5叶期灌水处理最高；硫肥和锌肥处理对籽粒产量及其构成因素没有显著影响。籽粒总蛋白质含量和蛋白组分，除醇溶蛋白外，均随灌水时期的推迟而降低，以春生2叶期灌水含量最高；施硫肥能够显著提高籽粒总蛋白质含量和谷蛋白含量，锌肥作用差异不显著。在干旱条件下，春生5叶期灌水有利于强筋小麦籽粒产量和蛋白质含量的共同提高。