苏丹红Ⅰ直接竞争ELISA检测试剂盒的研制

直接包被多克隆抗体建立了苏丹红ⅠELISA检测技术，研制苏丹红ⅠELISA检测试剂盒。结果表明，制备的多克隆抗体对苏丹红Ⅰ亲合力强、特异性高，试剂盒标准曲线呈典型的S型，符合4参数logit曲线拟合，线性范围为155~100μg/L，50%抑制率（IC50）为1352μg/L，灵敏度（IC10）为195μg/L，平均批内与批间变异系数分别为76%与106%，与苏丹红Ⅱ、Ⅲ的交叉反应率分别为440%和170%，与苏丹红Ⅳ及其他违禁食品染色剂交叉反应率低于001%；干辣椒、辣椒粉、辣椒油与辣椒酱等4种样品的苏丹红平均添加回收率分别为881%、914%、782%和843%，最低检测限分别为182、171、219和212μg/kg；与HPLC检测方法具有较高的相符性，4种样品相关系数分别为095，094，086和087；该试剂盒在4℃下至少可保存180d，可用于辣椒及其制品中苏丹红Ⅰ的批量快速低成本筛查。