早中晚季栽培对不同早籼稻灌浆期稻米色素的影响

以湘早籼24、湘早籼143和自选1号3个早籼品种为研究对象，早、中、晚　3季栽培，通过分析抽穗后单株主穗籽粒干物质积累量、籽粒颖壳和子房的叶绿素与类胡萝卜素的动态变化，探讨稻米色素形成的规律，确定籽粒灌浆、稻米色素沉积、米质形成的最佳切合时期和保健色米的收获适期。结果表明，水稻灌浆期籽粒的干重随着灌浆的进行呈逐渐上升趋势，早季栽培的水稻籽粒干重的增加速率快，灌浆时间短；而晚季栽培的水稻籽粒干重的增加速率较缓，灌浆时间长，成熟后籽粒干重比早季栽培的重。收获期对色素的影响最大，水稻籽粒子房色素含量的变化趋势与颖壳色素含量的变化趋势相同，且延后于颖壳色素含量的变化。研究表明保健色稻收获适期早、中、晚季稻分别在抽穗后25、20和25d。