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高产葡萄糖耐量因子（GTF）酵母菌株的筛选及中试工艺
DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.08.1453
孔凡华 ,
周志江 ,
张书文 ,
芦晶 ,
崔文明 ,
王莹 ,
李红娟 ,
薛海晓 ,
赵丽丽 ,
刘鹭 ,
吕加平 Keywords: 葡萄糖耐量因子（GTF） ,菌株YSI-3.7 ,有机铬 ,中试工艺
Abstract:
为研究高产葡萄耐量因子醇母菌在生产过程中富铬性能的变化，本文通过铬耐量试验和富铬能力筛选试验，从9株供试啤酒酵母菌中获得1株富铬能力强，遗传性能稳定，综合指标高的耐铬性菌株。利用摇瓶发酵工艺，通过15L和50L逐级放大中试生产工艺对筛选菌株富铬能力进行了研究。结果表明，经过50L发酵罐发酵工艺，菌株（YSI-3.7）有机铬含量为1234μg·g-1，总铬含量为1502μg·g-1，有机铬百分含量为82%，干菌体生物量为0.96g·100mL-1发酵液，湿菌体生物量为6.00g·100mL-1发酵液。菌株在中试生产过程中保持较高的富铬性能，其富铬能力是市售富铬酵母产品的2~5倍。该研究表明菌株YSI-3.7可作为GTF产业化生产供试菌株，为GTF产业化生产提供研究基础。
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