全部 标题 作者
关键词 摘要

OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用:99美元

查看量下载量

相关文章

更多...
核农学报  2014 

甘薯渣制备低聚糖发酵条件的优化

DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2014.08.1392, PP. 1392-1399

Keywords: 甘薯渣,低聚糖,发酵,优化

Full-Text   Cite this paper   Add to My Lib

Abstract:

为了研发利用薯渣制备低聚糖工艺,以甘薯渣为原料,对Streptomyces.sp菌株发酵制备低聚糖的条件进行了优化。采用单因素试验,研究接种量、起始pH、发酵时间、料液比、发酵温度对低聚糖产量的影响,结果表明影响产量的关键因素为起始pH、发酵时间、发酵温度。以低聚糖产量为响应值,根据Box-Behnken中心组合设计原理采用三因素三水平的响应面分析法进行最佳条件的优化,结果表明:当起始pH值4.88,发酵时间104.97h,发酵温度29.44℃,低聚糖的产量最高,为6.288μg·mL-1,在此条件下实际低聚糖的产量为(6.269±0.1)μg·mL-1。采用发酵法制备低聚糖方法切实可行,为进一步研究甘薯渣资源利用奠定了理论基础。

References

[1]  Mussatto S I, Mancilha I M. Non-digestible oligosaccharides: A review[J]. Carbohydrate Polymers, 2007, 68(3): 587-597
[2]  No H K, Young Park N, Ho Lee S, Meyers S P. Antibacterial activity of chitosans and chitosanoligomers with different molecular weights[J]. International Journal of Food Microbiology, 2002, 74(1-2): 65-72
[3]  马菲, 邹朝辉, 李淑荣, 王志东, 周思静, 高美须, 易建勇, 周林燕. 电子束辐照对壳聚糖分子量和结构的影响[J]. 核农学报, 2013, 27(7): 946-951
[4]  Yao Z, Wu H G, Zhang S X, Du Y G. Enzymatic preparation of k-carrageenan oligosaccharides and their anti-angiogenic activity[J]. Carbohydrate Polymers, 2014, 101(2): 359-367
[5]  Hua C, Liu L J, Zhu J J, Xu B, Li R. Effect of soybean oligosaccharides on blood lipid, glucose levels and antioxidant enzymes activity in high fat rats[J]. Food Chemistry, 2010, 119(4): 1633-1636
[6]  Xu Q, Chao Y L, Wan Q B. Health benefit application of functional oligosaccharides[J]. Carbohydrate Polymers, 2009, 77(3): 435-441
[7]  张雪云. 功能性低聚糖制备研究进展[J]. 粮食与油脂, 2012, (10):45-48
[8]  Mandalari G, Nueno Palop C, Tuohy K, Gibson G R, Bennett R N, Waldron K W, Bisignano G, Narbad A, Faulds C B. In vitro evaluation of the prebiotic activity ofapectic oligosaccharide-rich extract enzymatically derived from bergamot peel[J]. Applied Microbiology and Biotechnology, 2007, 73(5): 1173-1179
[9]  Gullón B, Gullón P, Sanz Y, Alonso J L. Prebiotic potential of a refined product containing pectic oligosaccharides[J]. LWT-Food Science and Technology, 2011, 44(8): 1687-1696
[10]  Liu C, Wang Z, Lan S, Dong L. Review on hygienically components of sweet potato and their functions[J]. Scientific Paper, 2008, 8(1): 7-13
[11]  王贤, 张苗, 木泰华. 甘薯渣同步糖化发酵生产酒精的工艺优化[J]. 农业工程学报, 2012, 28(14): 256-261
[12]  卫生部食品卫生监督检验所. GB5009.3—2010食品中水分的测定[S]. 北京: 中国标准出版社, 2010
[13]  中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市疾病预防控制中心. GB5009.9-2008食品中淀粉测定[S]. 北京: 中国标准出版社, 2009
[14]  卫生部食品卫生监督检验所. GB5009.5—2010食品中蛋白质的测定[S]. 北京: 中国标准出版社, 2010
[15]  中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市营养源研究所、北京市疾病预防控制中心营养与食品卫生所等. GB5009.88-2008食品中膳食纤维的测定[S]. 北京: 中国标准出版社, 2009
[16]  卫生部食品卫生监督检验所. GB5009.6—2003食品中脂肪的测定[S]. 北京: 中国标准出版社, 2003
[17]  苏海玲, 张海英, 李红卫, 吕莹, 韩涛. 蚕豆蛋白酶解工艺及响应面法的优化[J]. 中国食品学报, 2013, 13(5): 39-46
[18]  刘达玉, 黄丹, 李群兰. 酶解法提取薯渣膳食纤维及其改性研究[J]. 食品工业科技, 2005, 26(5): 90-92
[19]  张赞彬, 缪存铅, 陈小琴. 酶解法提取甘薯渣中水溶性膳食纤维的研究[J]. 粮油加工, 2008, (1): 122-125
[20]  罗仓学, 韩颖, 肖琼. 响应面法优化甘薯渣水不溶性膳食纤维提取工艺研究[J]. 食品科技, 2013, 38(3): 92-96
[21]  田亚红, 刘辉, 不同方法提取甘薯渣中果胶的研究[J]. 食品工业, 2013, 34(7): 112-115
[22]  胡婷春, 王克勤, 熊兴耀, 苏小军, 邹剑锋, 易锦琼. 60Coλ辐照对甘薯生料糖化的影响[J]. 核农学报, 2010, 24(1): 73-77
[23]  Jian W J, Sun Y M, Huang H, Yang Y H, Peng S H, Xiong B, Pan T T, Xu Z L, He M X, Pang J. Study on preparation and separation of Konjac oligosaccharides[J]. Carbohydrate Polymers, 2013, 92(2): 1218-1224

Full-Text

Contact Us

service@oalib.com

QQ:3279437679

WhatsApp +8615387084133