鲜人参辐照保鲜工艺研究

利用６０Ｃｏγ射线辐照鲜人参，对鲜人参辐照保鲜效果及辐照工艺进行研究。鲜人参辐照保鲜的适宜吸收剂量为０４～０６ｋＧｙ，在这个剂量范围内，鲜人参贮藏１２个月，保鲜率可达９７％以上，参根硬度、色泽及药效成分与鲜人参无显著性差异。吸收剂量率是人参保鲜的重要因素，即使在适宜的吸收剂量范围内，若剂量率过高，也将使鲜参细胞结构受损而影响保鲜效果。