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黄土高原长期施肥对小麦籽粒蛋白质营养品质的影响
DOI: 10.11869/hnxb.2013.09.1378
Keywords: 施肥 ,黄土高原 ,小麦 ,蛋白质品质 ,营养品质
Abstract:
本文在长期定位试验条件下,研究了黄土高原旱地施用氮肥(N)、磷肥(P)、有机肥(M)、氮磷配施(NP)、氮磷肥及有机肥配施(NPM)对小麦蛋白质营养品质的影响。结果表明:施用NP、NPM和M后,小麦籽粒蛋白质和总氨基酸含量分别提高45.2%~52.3%和51.6%~80.1%,且必需氨基酸/总氨基酸和必需氨基酸/非必需氨基酸更接近WHO/FAO标准;施肥可明显提高小麦籽粒蛋白质中亮氨酸含量,增幅达71.4%~114.3%,并使其含硫氨基酸含量提高6.3%~81.3%,进一步提高其必需氨基酸评分和化学评分,但施肥后赖氨酸含量与对照持平或更低,使其成为第一限制性氨基酸;施肥可提高小麦籽粒蛋白质氨基酸组成的平衡性,其必需氨基酸指数大小顺序为NP>M>NPM>N>P>CK。黄土高原地区采用氮磷配施及单施有机肥,可提高小麦籽粒蛋白质营养品质。
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