饲草型全混合日粮对羔羊肉品质的影响

为探讨不同配方饲粮饲喂羔羊时对其肉质的影响,选用巴彦淖尔市较为丰富的紫花苜蓿(Medicagosativa)、小麦(Triticumaestivum)秸秆、玉米(Zeamays)秸秆和番茄(Lycopersiconesculentum)渣等饲草资源,结合饲草GI分级指数和饲草组合效应理论,配制出羔羊育肥专用饲草型全混合日粮(TMR),通过人工模拟瘤胃法筛选出消化率较高的2种。以传统日粮(优质青干草+精料型)为对照,通过饲喂巴寒F1羔羊对2种全混日粮影响羔羊屠宰性能和肉质情况进行分析。结果表明饲喂TMR1和TMR2组日粮均改善了羔羊的屠宰性能,各项屠宰指标显著优于饲喂CK组日粮羔羊(P<0.05);饲喂TMR2的羔羊比CK组沉积了更多的粗脂肪,失水率较低(P<0.05);饲喂TMR1的羔羊其肉质中沉积了更为丰富的必需氨基酸(43.84％)和肉味氨基酸(44.68％);与饲喂CK组相比,TMR1组和TMR2组羔羊肉质具有更好的营养价值,更为鲜嫩多汁。