孵化过程中鸡卵壳细微结构及四种元素含量变化的初探

？？？？用扫描电镜对孵化过程中鸡卵壳内表面结构及其变化进行了初步观察。在孵化第10～14天,卵壳内表面结构变化很大,蛋白纤维由粗、长变细、短,纤维网隙间的CaCO3颗粒变小变少,渐渐消失。同时用等离子发射光谱分析技术测定、分析了卵壳内钙、镁、铁、锌四种元素在孵化期间的变化,发现占卵壳组成绝大部分的钙、镁变化趋势为减少,其中钙在孵化第18～21天时才发生大幅度减少。