营养因子对灰树花多糖发酵的影响

？？？？灰树花是药食两用真菌中的极品,灰树花多糖具有抗诱变、抗衰老、抑制肿瘤、激活免疫等功能,还能控制爱滋病的发展。通过液态深层发酵获得多糖产品是开发利用的方向。本试验研究营养因子对灰树花多糖发酵的影响,结果显示:H20菌株可利用多种碳氮源生长菌体和形成异多糖;以玉米淀粉、葡萄糖、蔗糖及酵母制品为营养源时,有利于菌体生长,其中玉米淀粉及酵母粉则有利于多糖合成;碳氮源浓度比碳氮比对发酵影响更大;在玉米淀粉50g/L、酵母粉0.5g/L时,菌体生物量及粗多糖产率分别可达13.6、2.24g/L。