甲基酮香料的仿生合成新方法研究有机化学

四氢叶酸辅酶在生物体内的作用是转移不同氧化态的一碳单元,当一碳单元处于甲酸氧化态时,活性部位是具有五元环状结构的咪唑啉环.模拟四氢叶酸辅酶转移一碳单元的反应,以苯并咪唑甲基碘盐作为四氢叶酸辅酶甲酸氧化态模型,以格利雅试剂甲基碘化镁作为接收一碳单元的亲核试剂,将甲酸氧化态的一碳单元转移给甲基碘化镁,成功合成了三种重要的甲基酮香料甲基己基酮、甲基壬基酮和甲基十一烷基酮,其结构用元素分析,1HNMR,IR和MS等方法进行了表征,并对反应机理和反应条件进行了讨论,为甲基酮香料提供了一种仿生合成新方法.