贵州九香虫营养成分分析

分析贵州产九香虫aspongopuschinensisdallas体内的营养成分。结果表明：从江和习水产九香虫都具有丰富的营养，其中粗蛋白分别为350.9mg·g-1和356.5mg·g-1、粗脂肪432.6mg·g-1和436.2mg·g-1、粗灰分22.9mg·g-1和22.8mg·g-1；总氨基酸含量为334.3mg·g-1和253mg·g-1，其中必需氨基酸占总氨基酸的41.22%和33.34%，必需氨基酸与非必需氨基酸之比分别为0.70和0.50；九香虫体内脂肪酸多以油酸和软脂酸为主，其中油酸占总脂肪酸的49.48%和41.54%；含有丰富的矿物质和微量元素，尤其是mg的含量达到1.26mg·g-1和1.32mg·g-1，且不含有对人体有害的hg、pb和as；含有多种维生素，其中维生素c含量最为丰富，为0.78mg·g-1和0.79mg·g-1。作为具有保健功能的中药昆虫，同时具有丰富的营养成分，九香虫是极具潜力的药食两用食品。