Productos de la colmena recolectados y procesados por las abejas: Miel, polen y propóleos

Las abejas procesan diversos materiales recolectados de la naturaleza para producir miel a partir del néctar y la mielada, polen apícola con el polen de los estambres florales y propóleos con las resinas vegetales. En esta revisión se presentan las funciones de la miel, el polen y el propóleos en la colmena, sus definiciones, composición, usos, forma de recolección por el apicultor, y los requisitos de calidad. Se discute la utilidad de las normas de miel de abejas, y se contrasta con la ausencia de normas para polen y propóleos en Venezuela. Finalmente, se opina sobre la higiene de estos productos de la colmena. Bees process a number of materials collected from nature to produce honey from nectar and honeydew, bee pollen from floral pollen, and propolis from plant resins. In this review, are presented the functions of honey, pollen and propolis in the hive, their definitions, composition, harvesting by beekeepers, and quality standards. A discussion of honey regulations is contrasted with the absence of pollen and propolis regulations in Venezuela. Finally, a concern on the hygiene of these bee products is given.