Castración de vacas: una alternativa para mejorar los sistemas de engorde

El objetivo del trabajo fue analizar los cambios como el incremento de peso corporal, relación carne-hueso-grasa, peso de la carcaza, infi ltración de grasa en la masa muscular y niveles sanguíneos de triyodotiroxina, inducidos por la ovariectomía. Se realizaron dos experimentos diferentes, en distintos campos de Argentina: A) vacas jóvenes y B) vacas viejas. Cada grupo experimental fue dividido al azar en dos, castradas y testigos, mantenidos ambos en idénticas condiciones de manejo. La castración se realizó con la técnica transvaginal de Dutto. En todos los grupos experimentales se midió la hormona triyodotiroxina en sangre, el aumento de peso corporal y la relación costo-benefi cio del tratamiento. En B se midió, además, progesterona sanguínea, rendimiento de la canal, relación carne-hueso-grasa e infi ltración de grasa en masa muscular. Se observó aumento de la ganancia de peso corporal en vacas castradas jóvenes (A), mientras que no hubo diferencias entre castradas y testigos en vacas viejas (B). En el experimento B hubo mayor rendimiento de la canal, menor infi ltración de grasa en la masa muscular en las castradas respecto de las testigo. En todos los experimentos aumentó la triyodotiroxina en las castradas y fue positiva la relación costo-benefi cio. En conclusión, la ovariectomía aumenta los valores de triyodotiroxina y tiene una relación costo-benefi cio favorable. En vacas jóvenes mejora la ganancia de peso corporal. En vacas viejas mejora el rendimiento de la canal y disminuye la infi ltración de grasa en la masa muscular.