Correla o entre características quantitativas e qualitativas de frutos de pessegueiros na gera o F2 cultivados em regi o subtropical Correlation between quantitative and qualitative characteristics of fruits of peach trees grown in subtropical conditions

O objetivo deste trabalho foi avaliar as rela es entre características quantitativas e qualitativas de frutos de pessegueiro, cultivados em regi o subtropical. Para isso foram utilizados frutos totalmente maduros, obtidos de cinco popula es, em gera o F2, cultivadas em condi es de clima subtropical. Foram avaliados: colora o da epiderme (coordenadas b* e h°), diametro médio do fruto, comprimento do fruto, firmeza instrumental da polpa, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, teor de ácido ascórbico, percentagem de vermelho na epiderme, colora o da polpa, aderência do caro o, consistência manual da polpa e época de colheita. Os dados foram utilizados para obten o de coeficientes parciais de correla o entre todas as variáveis. Observou-se varia o entre os valores obtidos para cada característica. Há correla es parciais significativas a 1% de probabilidade, de intensidades médias e fracas, entre as características estudadas de frutos de pessegueiro. As maiores correla es foram obtidas entre comprimento e diametro de frutos (0,690**) e entre os descritores b e h, obtidos por meio de colorímetro (0,516**). Frutos mais tardios apresentam, geralmente, maior firmeza de polpa, menores teores de vitamina C e menos pigmenta o amarela na epiderme. Pêssegos de polpa amarela s o mais firmes e apresentam maior acidez no suco. The objective this study was to evaluate the relationship between quantitative and qualitative characteristics of peach grown in subtropical regions. Fully ripe fruits obtained from five F2 populations grown in a subtropical climate were evaluated for: skin color (coordinates b* and h°), average fruit diameter, fruit length, pulp instrumental firmness, soluble solids, titratable acidity, ascorbic acid, percentage of red skin, flesh color , flesh adherence to pit, pulp consistency and harvest time. These data were used to obtain partial correlation coefficients of all variables. There was variation between the values obtained for each characteristic. There are partial correlations significant at 1% probability of medium and weak intensities between the studied characteristics. The highest correlations were found between length and diameter of fruits (0.690 **) and between the descriptors b* and h° obtained by colorimeter (0.516 **). Later fruits are generally of greater firmness, lower levels of vitamin C and less yellow pigmentation in the epidermis. Yellow-fleshed peaches are firmer and have higher juice acidity.