超临界流体萃取法脱除云南小粒咖啡豆中咖啡因的研究及评香模型初建

应用超界流体萃取技术（ＳＦＥ）脱除云南小粒咖啡豆中的咖啡因，取得较好效果，采用顶空气相色谱、色／质谱手段，对ＳＦＥ处理前后的咖啡蝇的香味成分进行了对比分析，提出了一种用于进行咖啡临时味评的模型。