影响大豆籽粒蛋白质含量因素及其改良途径

简要地综述了近些年来大豆籽粒蛋白质的组成成分、蛋白质含量遗传以及蛋白质与脂肪等性状的相关关系。并在环境方面如气候与栽培条件对蛋白质的影响做一总结，最后提出改良大豆蛋白质含量的途径：主要是加强生物技术、诱变与常规育种相结合，培育高蛋白大豆新品种。