Effects of Glutamic Acid and TDZ (Thidiazuron) on the Fruit Coloration and Quality of Litchi chinensis Sonn.
谷氨酸和TDZ对荔枝果皮着色及果实品质的影响

为提前或延迟果实的成熟,改善果实品质,以荔枝(Litchi chinensis Sonn.)早熟品种‘三月红’和‘水东’为试验材料,在盛花后50 d 用谷氨酸(Glu)和TDZ (Thidiazuron)进行处理,研究Glu 和TDZ 对果皮着色和果实品质的影响。结果表明,Glu 能促进果皮转红,500~1500 mg L-1 范围内随浓度增加果皮红色面积加大,果皮的花青苷含量增加。1500 mg L-1 Glu 处理的‘三月红’、‘水东’果皮花青苷含量分别达到8.62 U g-1、11.53 U g-1,分别比对照高出1.33、1.25 倍。同时,Glu 处理能促进‘三月红’总糖的积累,但对两品种果实大小和质量的影响不大。TDZ 显著迟滞果实着色,果实转红延后,果皮花青苷含量降低。5.0 mg L-1TDZ 处理的‘三月红’、‘水东’果皮花青苷仅为1.23 和3.4 U g-1,显著低于对照。TDZ 处理两品种果实的可溶性固形物、总糖含量均下降,但果实大小和质量均增加。因此,Glu 能促进荔枝果实转色成熟,TDZ 则抑制果实转色。