1-MCP对‘珍珠’番石榴采后生理和品质的影响

为探讨改善番石榴贮藏性能的方法，番石榴(Psidium guajava L. ‘Pearl’)果实用1-甲基环丙烯(1-MCP)结合冷藏(15℃)处理，研究其贮藏生理和品质的变化。结果表明：1 μL L-1 1-MCP处理能有效抑制番石榴果实软化和果皮退绿；1-MCP处理抑制了可溶性固形物(TSS)含量上升和维生素C含量的下降；同时，超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)活性升高，多酚氧化酶(PPO)活性下降，延缓了果实中丙二醛(MDA)的积累。因此，1-MCP处理结合低温可有效改善珍珠番石榴的贮藏性能。 关键词：番石榴；1-MCP；贮藏生理；品质