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水果结实必须高温方可促其早熟,故人们往往把在树上不易成熟的水果,如桃、杏、柿等,摘下后埋于米堆内,借米之放热促其成熟,或用其他方法加热,促其成熟,虽夏熟水果亦复如是。且在同一树上,向阳的桃果亦比较早熟,而—般植物的开花期,每在气温开始上升,汁液开始萌动的春天,有些树种如桃树、梨树等当春季气温尚不能使其发叶时,花已先开,这就表示在结果和成熟期间所需要之温度较开花时所需的为高。
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