热变性处理后蛋白质的电子自旋共振波谱

等曾对正常和变性蛋白质受电离辐射作用后的电子自旋共振波谱进行了观察;发现经热变性处理的蛋白质在照射后具有较宽的双峯超精细结构的波谱,自由基总量可增到100—500倍,而未经热变性处理的蛋白质受照射后的波谱是较窄的单峯。W.Gordy等对照射的正常和变性蛋白质都得到双峯波谱,没有观察到上述现象。等根据实验结果作出了结论,