微生物代谢的自动调节、人为控制和发酵生产

引言利用微生物的代谢作用,可以制造很多东西,例如酒精、乳酸、抗菌素、酶、蛋白质等等。代谢可分为同化代谢、异化代谢,以及糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢等等。上面所列举的,都是某代谢的末端产物,即不是“排泄物”就是体成分。菌种的筛选和改良,以及发酵条件的改变,往往引起发酵产物的质量和数量的重大变化,而成为获得新产品和提高产量的有力手段。但很多代谢的中间产物,单纯依靠这些手段是达不到大量积累的目的。主要是因为一个代谢中,前