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紫菜是我國沿海居民採用比較普遍的食用海藻;在全世界的範圍,紫菜也是食品海藻中最為廣泛利用的種類。日本的勞動人民從1570年起就開始用人工方法大量養殖紫菜,三百多年來,積累了許多經驗,創造了一些優良的養殖方法。
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