海枣曲霉木聚糖酶III糖组成及糖肽结合键研究

海枣曲霉木聚糖酶III经PAGE和SDS-PAGE后用Schiff’s试剂染色证明为糖蛋白。经硅胶薄层层析和毛细管气相色谱测定，每分子酶约含4个葡萄糖和1个甘露糖残基。木聚糖酶III经β一消除反应后在241nm处出现一个新的吸收峰。在N2保护下用含NaBH4的NaoH溶液处理后，其Ser和Thr减少，相对应丙氨酸增加，并出现Ⅸ一氨基丁酸。估测酶分子中存在约3个O-糖苷键，糖残基通过O-糖苷键连接于肽链中丝氨酸或苏氨酸上。