Effect of exogenous Se on the activities of protective enzyme system and peroxidation of membrane lipoids in fruit bodies of Lentinus giganteus
添加外源硒对大杯香菇子实体保护酶系及膜脂过氧化的影响

大杯香菇Lentinus giganteus俗名大拓伞、笋菇、猪肚菇等,是一种食药兼用菌,具有抗癌作用等(邓旺秋等2006).利用微量元素在食用菌内生物转化,生产富集微量元素的食用菌,不仅可提高食用菌的保健作用,而且可以强化微量元素的生物功能,这是一条改善人类微量元素缺乏现状的有效途径.本研究采用木屑、棉籽壳、麦皮混合料试验,研究了在相同培养料不同硒浓度下栽培大杯香菇保护酶系及其脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的动态变化,旨在探讨大杯香菇子实体在富硒过程中的生化机理,为进一步开发富硒子实体产品提供理论依据.