EFFECTS OF DIFFERENT REFINING METHODS ON THE MICRO-MORPHOLOGY, SPECTRA PROPERTIES AND METAL ELEMENTS OF MELANIN FROM SQUID (OMMASTREPHES BARTRAMI) INK
不同精制方法对鱿鱼(Ommastrephes bartrami)墨黑色素的微观形态、光谱特征及金属元素的影响

采用扫描电镜、光谱分析和元素分析法, 进行了胃蛋白酶水解法、高速离心法和酸水解法精制的鱿鱼墨黑色素颗粒形态、紫外可见光谱、红外光谱及金属元素含量的研究。结果表明, 酸水解法破坏了鱿鱼墨黑色素的颗粒结构; 三种不同精制方法所得的鱿鱼墨黑色素在 220nm 附近均有强吸收。胃蛋白酶水解和酸水解法有效切除黑色素的氨基基团, 但酸水解法下鱿鱼墨黑色素吲哚类化合物的特征峰由 1399.64cm-1移至 1307.88cm-1; 高速离心法精制的黑色素则在 2925.02cm-1和2854.09cm-1有新吸收峰。不同精制方法对鱿鱼墨黑色素自身的不同金属元素含量具有降低和富集效应。