Extraction and Activity of Antioxidative Components from Seed of Ziziphus jujuba var.spinosa
酸枣仁抗氧化成分提取及其活性

通过活性跟踪测试，结合正交实验与响应面设计Box-Benhnken实验，对不同提取方法、提取溶剂、提取次数等条件下的酸枣仁提取物进行了体外抗氧化活性测定，以提取率、总还原力、羟自由基清除率、DPPH清除率和总抗氧化能力评价了酸枣仁的抗氧化活性. 结果表明，提取物抗氧化活性最优的提取条件为：76.5℃下回流提取1次、提取时间4.5 h、提取溶剂60%乙醇含量为59.1%(j)、液固比为10 mL/g. 由提取物的紫外及红外图谱判断酸枣仁中抗氧化活性成分为黄酮类物质.