大麦醇溶蛋白研究概况

本文综合概述了近年来大麦醇溶蛋白(Hordein)的研究情况,涉及醇溶蛋白各组(A、B、C、D)多肽的含量、分子量、等电点,氨基酸组成和序列等生化特性;多肽多态性及形成机制;基因结构、定位及与其他基因(如抗白粉病基因)的连锁关系;进行多肽鉴别的一系列实验方法;蛋白质体和发育中各组醇溶蛋白多肽的积累和差异;高赖氨酸突变体(如RiSφ1508、RiSφ56)基因结构及与醇溶蛋白合成的关系等方面。