红曲霉葡萄糖淀粉酶中糖肽结合方式的研究

红曲霉葡萄糖淀粉酶具有多型性，它的主要的两个型E3和E4都是糖蛋白。用气相色谱法测定了E3和E4中各种单糖组分。在E3中，糖残基数为：甘露糖16，半乳糖2，术糖2，阿拉伯糖2，葡萄糖l，总残基数为23；在E4中残基数为：甘露糖19，半乳糖3，木糖3，阿拉伯糖3，葡萄糖1，共29个残基。