软腐芽孢杆菌D20产环糊精葡糖基转移酶的条件和酶性质

软腐芽孢杆菌(Bacillus macerans)D20菌株在适宜培养基中产大量环糊精葡糖基转移酶。玉米淀粉、硫酸铵和麦麸是适合的营养物质。酶反应最适pH为5.5，温度为50℃，酶用量为500U／g以上。A-、β-和r-GD产量比约为61：32：7。据此，作者认为，该菌株可用于环糊精生产工业。