黄单胞胶漂白及提取的研究

本文介绍用次氯酸钠溶液处理黄单胞胶(xanthan gum)发酵液以制得白色泽黄单胞胶粉剂的方法。在碱性条件下(pH=10),次氯酸钠添加量范围在0.8—1.0%,漂白时间以60分钟为宜。在酸性条件下(PH=2—4),次氯酸钠加量以0.4%为宜,漂白时间在15—30分钟为佳。研究结果表明,次氯酸钠作为漂白剂对黄单胞胶的分子结构及其粘度特性不会产生有害的影响。